juli 13, 2021 Hanneke van Doorn

Een beetje het Spaanse leven

Wie mij een beetje kent weet dat ik een grote liefde heb voor Spanje, in het bijzonder Ibiza en het eten en drinken. Tapas, Sangria.... echt smullen.

Een beetje Spanje thuis

Sangria! Heerlijk, ik ben er dol op en daarom heb ik de afgelopen jaren ieder recept dat ik kon uitgeprobeerd. Met cava, rode of witte wijn, fruit zelfs een recepten zonder alcohol. Sangria kun je in Spanje niet per glas bestellen, je bestelt het per karaf en deelt het met iedereen waarmee je op het terras, strand zit of tijdens het eten aan tafel. Maar natuurlijk ook lekker thuis, en dan in grote hoeveelheden. Ja ja, die heb ik ook in mijn recept.

Dit is mijn favoriete sangria recept

één fles (plm. 75cl) rode wijn
250 ml cava
het sap van 1 sinaasappel maar een limoen mag ook
je mixt met grof gesneden sinaasappels, mango, meloen,
blauwe bessen
ijsklontjes erin en mijn geheime ingrediënt: 2 stevia zoetjes ☺

TIP: Maak de sangria een uur of 2 van te voren zodat het fruit de sangria opzuigt.

Nog meet Sangria recepten ontvangen, ook zonder alcohol? Meld je dan aan bij HanneHaves en ontvang het e-book: Mijn heerlijkste Sangria recepten.

Tapas? Dat zijn voor mij Pimientos de Padrón

Groene pepertjes in olie en zeezout uit de oven: Pimientos de padrón. Ik ben er dol op! Natuurlijk smaken ze het lekkerste als je ze in Spanje eten maar als je ze in Nederland kan vinden, maak ze dan zelf, de bereiding is heel simpel.

Ingrediënten

400 Padrón pepers kleine groene pepers
2 grote tenen knoflook
5 el olijfolie
grof zeezout

Bereiding
Ontvel de tenen knoflook en snijd ze in vier partjes. Pak een pan en zet op hoog vuur. Schenk de olijfolie erin en laat warm worden. Was de pepers even schoon met water droog ze goed af. De knoflook partjes even bakken in de opgewarmde olijfolie. Direct de pepers erbij. Laat ongeveer 30 seconden even goed bakken, bijna frituren voordat je ze omdraait. Rondom bakken en prik even met een mesje in de pepers zodat de lucht eruit gaat. Ze zijn klaar als je wat ‘bruine’ vlekjes ziet. Schep ze uit de pan zonder de olie mee te nemen en leg ze in een kom met wat keukenpapier. Je wilt niet teveel olie proeven en nu zeezout er overheen en even omroeren.

In een mooi schaaltje serveren en klaar ben je!